Magari...!

Magari un giorno ti capiterà di passare per la Svizzera. Magari di passaggio in viaggio verso una meta vacanziera del nord Europa. Magari perchè stai andando a sciare da qualche parte sulle Alpi. Magari perchè sei sul lago Maggiore e non sai cosa fare. O magari ti prendi due giorni di ferie e decidi di fare da matto. Comunque se ti capita che sei, magari, dalle parti di Locarno (ma va bene anche Bellinzona o Lugano) cerca il paese di Intragna. Quelle dieci case sono appollaiate all'entrata delle Centovalli. Le Centovalli, sono in effetti una sola valle che collega Locarno in Svizzera, con Domodossola in Italia. Arrampicati sulla strada che porta alla stazione ferroviaria. E già! Per quanto possa sembrare improbabile in quella gola stretta passa anche un treno.
Arriva a fianco alla stazione, parcheggia, attraversa i binari ed entra dall'Agnese.

Il ristorante dell'Agnese è un "posto che vale la pena". Attraverserai il corridoio e ti accomoderai ad un tavolo vicino alla grande finestra che da sulla valle. Ti coccolerà l'arredamento tranquillo della sala e la familiarità del posto. L'Agnese ti proporrà i piatti del giorno. Potrai avere l'opportunità di gustarti la sua insalatina croccante con una vinagrette equilibratissima tra dolcezza, sapidità e acidità. Potrai proseguire con uno dei sui primi piatti: i raviolini, asciutti, con spuma di burro e confit di pomodoro, da mangiare con il cucchiaio, valgono da soli la strada fatta. I secondi sono l'interpretazione e la rivisitazione in una chiave moderna e creativa (in cucina c'è "una brava ragazza"), di piatti tipici del Ticino. Se non sei mai stato da quelle parti devi, obbligatoriamente, mangiarti il cordon bleu farcito con il formaggio della Valle Maggia. Altra valle "perpendicolare" ad Intragna. Il formaggio fuso che ti colerà sul piatto diventerà la salsa dei tuoi bocconi. Se avrai ancora posto, una variazione di cioccolato, potrebbe farti dimenticare che poi dovrai rimetterti in strada. Il caffè chiuderà l'apoteosi di gusti e profumi che ti sei regalato.

Magari ti verrà voglia di ritornare. Magari ...!